大須二丁目酒場 錦店

実績 / 2009年  店舗形態 / 居酒屋  場所 / 名古屋市中区錦

もともと焼肉店として営業していた物件のため、各テーブルに無煙ロースターが設置されていました。テーブルサイズが大きいため、そのままのテーブルを使って改装しても大幅に席数がかせげないため、予算的にかかりますが、ロースターテーブルを撤去することを決断してもらいました。席の構造に画期的な方法を取り入れ、席数を倍近く増やすことにより、売上も激増させることに成功した改装でした。常識にとらわれないことの重要さを再確認した現場です。

 

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